Wer die Küche für eine Kantine oder ein Restaurant einrichten möchte, muss ähnlich viel beachten wie bei der Gestaltung des Kochbereichs in einem privaten Haushalt. Noch dazu kommt, dass in einer Restaurantküche meist mehrere Personen gleichzeitig arbeiten, somit ist eine präzise Raumaufteilung notwendig, damit sich das Personal in stressigen Zeiten nicht selbst im Weg steht. Anders als in einer Küche in einem Privathaushalt muss eine Großküche nicht gemütlich gestaltet werden. Die Funktionalität steht bei der Einrichtung im Vordergrund. Sämtliche Küchenutensilien wie zum Beispiel Töpfe, Pfannen oder Kochlöffel müssen auf einen Griff erreichbar sein. Elektrische Geräte sind in einer Großküche völlig anders dimensioniert. Oberstes Gebot in Großküchen muss sein, die Hygienevorschriften genau einzuhalten. Dazu gehört die richtige Kühlung von Lebensmittel, dank Wessamat Kühltechnik kann man Eiswürfel und crushedIce zubereiten, das bei der Warenpräsentation beim Buffet oder für viele Getränke verwendet werden kann. Gerade in der Eventgastronomie kommen die Geräte von Wessamat bevorzugt zum Einsatz.

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